料理

高知・久礼 大正市場の田中鮮魚店さんから送って頂いております極上のカツオ！

一度食べたらその素晴らしさにきっと虜になってしまうことでしょう、だって私がそうでしたから。

水揚げされたその日のモノを、割って状態を確認してからガッチリ氷当ててその日のうちに発送してくれます。梱包もしっかりしてるから氷もほぼ溶けていない！素晴らしい！！

当然の鮮度の間違いなさはもう身を見ればわかりますが、なにより驚いたのは血合いが臭くないんです。むしろ旨い。

カツオ好きの常連のお客さんにも言われますが、正直自分自身もカツオのハードル、かなり上がってます。これ食べちゃったらもう、ねぇ。

一食の価値アリ、です。メニューにあったら…是非！

築地魚河岸・丸集さんにて、もちろん魚も貝も旬にこだわり過ぎずその時状態の良いモノをかうのですが、いわゆる「ピンキリ」の激しすぎるウニに関しては信用と信頼が第一。いつも買うから、ちゃんとしたモノを出してくれます。

丸集さんは「星付き」のお店もいっぱい抱えてますから、そういうトコに卸されてるモノと同じモノが当店にも来ていたりするわけです。「しんさんにはコレ使ってほしい」と銀座の星付きのお鮨屋さんに出てるモノと同じのオススメされたらそんなの…買わないわけにはいかないでしょー(笑)

もちろん安くはないですよ、でもそういうモノが千鳥町でも食べられちゃうって、よくないですか？？

ウニは好きじゃない、とおっしゃるあなたにも食べてみていただきたいです。

もしかしたら…今までと違う世界が待っている、かしれません(笑)

 ・旬にこだわり過ぎずその日の良いモノを！刺身の盛り合わせ2,980円

・【当店一番人気！】スモークした焼魚が入ったポテサラ 780円

・濃厚な豆乳を使った自家製です! 手作り豆腐 580円

・トッピングの揚げたジャガイモがアクセント♪手作り豆腐のサラダ 780円

・産地にはこだわらず、「国産」の「生」の鶏肉であることにはこだわります…鶏の唐揚げ 980円

・「結 純米大吟醸 赤磐雄町38％精米」の酒粕を使った

　　　　クリームチーズの吟醸粕漬け 780円

・”カツオ””のそれとは違う上品さ！鯛の酒盗 780円

・イカの塩辛 780円

・いろんなドライフルーツのバター寄せ780円

・いぶりがっこ（たくあんの燻製）780円

・自家製からすみ 1,680円

・ウニの小丼(小丼はご飯少なめです) 1,980円

・漬けにしたり炙ったり、ウニもしっかり乗せて贅沢海鮮丼2,980円

・〆じゃないかも！？自家製のからすみだからこそ…たっぷり削って♪

　　　　　　　　　　　　　　からすみそうめん1,980円

・お茶漬け(のり・梅・鯛の酒盗) 780円

・たまご雑炊  780円　

・冷たい稲庭うどん 780円

・ごはん  280円　

・みそ汁 280円